Chocolate không chỉ là một món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ nếu bạn biết “ăn đúng cách”. Chocolate có chứa caffeine, theobromine, tyrosine và tryptophan, đặc biệt là chocolate đen có hàm lượng cacao cao và chất chống oxy hoá, ít chất béo nên có thể được xem là một món ăn lành mạnh, có lợi cho sức khỏe.
Bài viết được Thss-Bs Phùng Ngọc Minh Tấn, khoa Tim mạch Hệ thống Phòng khám Quốc tế CarePlus, tư vấn và chia sẻ kinh nghiệm chuyên môn.
NHỮNG LỢI ÍCH CỦA CHOCOLATE
– Cải thiện tâm trạng, tạo hưng phấn, giảm stress
– Giúp giảm huyết áp và chống viêm
– Giúp ngăn chặn cholesterol xấu khỏi bị oxy hoá, do đó không gây ra chứng hẹp động mạch, thậm chí axit stearic trong chocolate còn làm tăng cholesterol tốt.
– Có tác dụng làm dịu cơn ho mà ít người biết đến
– Tốt cho não
ĂN CHOCOLATE THẾ NÀO CHO ĐÚNG CÁCH?
Chocolate có nhiều flavonoid, chất xơ, chất chống oxy hóa, sắt là các chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, muốn chocolate mang lại những tác dụng lành mạnh, bạn cần ghi nhớ một số nguyên tắc sau:
1. Chọn chocolate đen với hàm lượng 70-90% cacao
Chocolate sữa có rất nhiều đường. Ngược lại, chocolate có tỉ lệ cacao nhiều hơn thì ít đường hơn, đồng thời cũng nhiều chất béo bão hoà hơn. Do vậy mức 70-90% là hợp lý.
2. Nên chọn loại original – chỉ có cacao, không có nhân khác như hạnh nhân, nho khô
Các loại nhân sẽ làm tăng lượng đường và calorie rất đáng kể. Nếu muốn ăn vị trái cây, nên ăn kèm chocolate và trái nho tươi thay vì ăn nhân nho khô.
3. Chọn loại zero trans fat
Transfat làm hủy hoại tác dụng có lợi kể trên của chocolate. Đa phần các thương hiệu lớn sẽ ghi rõ tỷ lệ transfat, nếu không có ghi tỷ lệ transfat bạn nên bỏ qua loại đó. Chocolate lúc nào cũng có một lượng chất béo bão hòa (saturated fat) nhất định, do vậy không nên ăn quá nhiều.
Chocolate có nhiều chất có lợi nhưng phải ăn rất nhiều mới đủ lượng chất xơ, flavonoid. Vô hình chung, bạn lại tiêu thụ một lượng đường và chất béo bão hoà lớn. Do vậy, chỉ nên ăn vừa phải từ 10-15gr/ngày là đủ và bổ sung thêm chất xơ và oxy hoá từ các thực phẩm khác như dâu, táo, nho, một xíu rượu vang. Sự kết hợp này vừa tốn ít calorie mà lại rất ngon miệng nữa.
